Pere alla crema


Ingredienti (per 4 persone):
4 pere della stessa grandezza
4 palline di gelato alla vaniglia
1/2 bicchiere di marsala secco
1/2 bicchiere di acqua
cioccolata a scaglie

Mettete le pere in un tegame con il marsala e l'acqua. Fate bollire dolcemente, con il tegame coperto, finche' la frutta non e' tenera. Tenete da parte l'acqua di cottura, mettete le pere tagliate a meta' in 4 piattini da dolce, guarnite ogni piatto con una pallina di gelato, bagnate con qualche cucchiaiata dell'acqua di cottura delle pere e cospargete con le scaglie di cioccolato prima di servire.
Fare il gelato in casa? Per questa ricetta non e' certo indispensabile, visto che serve soprattutto da guarnizione alla frutta, ma se possedete una gelatiera e vi piace prepararlo "in proprio", ricordate che per farne un alimento valido sotto il profilo igienico, il latte usato per la sua preparazione deve essere portato alla temperatura di 65/70 gradi per almeno 7 minuti in modo da sterilizzarlo. Prima di unirlo agli altri ingredienti, lasciatelo raffreddare.