Ingredienti (per 4 persone):
600 gr di ravioli di magro (ricotta e spinaci) freschi
250 gr di di formaggio tipo philadelphia
100 ml di panna da cucina
1 vasetto di uova di lompo rosse
1 vasetto di uova di lompo nere
sale
Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata e intanto lavorare il
formaggio con la panna in una ciotola. Salare e incorporare 2/3 delle
uova di entrambi i tipi. Fate attenzione: se l'operazione non e' fatta
con delicatezza le uova si rompono e "macchiano" la salsa, rovinandone
l'aspetto. Condite i ravioli e decorate con le uova rimaste.