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Ingredienti per 4 persone
difficoltà media
90'
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1 pollo tagliato a pezzi, 2 banane verdi (platano), 1 cipolla, 1 cipollotto fresco, 4 pomodori maturi e sodi, 1 cucchiaio di curry, 200 g di riso Basmati, olio, sale, peperoncino. |
Rosolare i pezzi di pollo in un largo tegame con quattro cucchiai di olio. Unire la cipolla mondata e tritata, i pomodori mondati e tagliati a tocchetti e le banane verdi sbucciate e tagliate a rondelle spesse 2 cm circa. Salare, unire curry e peperoncino, poi bagnare con 0,5 dl di acqua calda. Quando bolle, abbassare il fuoco, coprire e fare cuocere per 40 minuti. Circa 10 minuti prima che sia cotto, togliere il coperchio e alzare la fiamma per fare addensare il sugo. Intanto lessare il riso. Servire il pollo alle banane cosparso con il cipollotto crudo mondato e tritato, accompagnato dal riso.
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