4 banane 4 rondelle di ananas spesse circa mezzo cm 4 uova 2 tazze di farina un pizzico di sale zenzero in polvere zucchero mezzo litro di olio d'oliva per friggere
Per la pasta
1) Sbucciate le banane e tagliatele a metà per il lungo; tagliate a metà anche le rondelle di ananas. Mettete le banane e l'ananas in 2 piatti fondi separati; versate 2 uova sbattute in ciascun piatto e fate riposare per mezz'ora. 2) Scaldate metà olio in una padella, passate le banane nella farina mescolata col sale e un cucchiaino di zenzero e friggetelesui 2 lati finché sono dorate. Scolatele e passatele su carta assorbente. Friggete allo stesso modo l'ananas in una padella pulita con l'olio rimasto. Servite le frittelle calde abbondantemente cosparse con zucchero e zenzero.