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VERZA RIPIENA
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Ingredienti:
verza (500 grammi)
funghi (100 grammi)
3 cipolle 1 spicchio d'aglio
300 gr. castagne
acqua
olio
prezzemolo
sale
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Preparazione
Arrostite le castagne in forno e quindi sbucciatele. Nel frattempo
pulite la verza e bollitela per qualche minuto in poca acqua leggermente
salata. Tritate le cipolle e rosolatele in una pentola con poco olio,
sino a quando diventino morbide e trasparenti; aggiungete l'aglio
affettato finemente. Dopo qualche minuto unite anche i funghi precedentemente
lavati, asciugati e affettati sottilmente; lasciate rosolare, abbassate
quindi la fiamma e continuate la cottura a fuoco lento per una ventina
di minuti, aggiustando di sale prima di togliere dal fuoco. Riempite
quindi le foglie di verza con la salsa di funghi e arrotolatele, legandole
poi con un filo. Disponetele in una pentola unta d'olio, versateci
le castagne tutt'intorno, coprite e lasciate cuocere a fuoco molto
moderato,con una retina frangifiamma, per un' ora circa. |
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