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Infarinate e friggete a fuoco medio in una padella antiaderente
8 fettine di noce di vitello con l'olio. d'oliva. Salate a cottura
ultimata e tenetele da parte in caldo. Eliminate dai fondi di cottura
i residui di farina, versate mezzo bicchiere di marsala secco e
4 cucchiai di crema di tartufo. Mettete le scaloppine e fatele mantecare
nell'intingolo per qualche minuto a fuoco medio. Servite caldissime.
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