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Dopo aver pulito i branzini, sviscerandoli e non togliendo le
spine, riempiteli con timo, pepe, prezzemolo e aglio. In una teglia
da forno, mettete sul fondo meta' sale, adagiate i pesci e coprite
con il resto del sale. Mettete in forno gia' caldo a 200 gradi,
per circa 30 minuti. Una volta tolta la teglia dal forno, rompete
la crosta di sale. Recuperate i filetti, condite con un filo d'olio
e servite.
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