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Ingredienti per quattro persone
500 di yogurt magro
500 g di ricotta
1 ciuffo di radicchio travisano
1 cuore di lattuga
2 cucchiai di passata di pomodoro
2 cucchiai d'olio,
sale, pepe
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Ottima soluzione all'eterno dilemma della "solita minestra",
ha il pregio di essere rapida da eseguire e di avere un'aria molto
elegante. Servitela in abbinamento ad una Vernaccia di S. Gimignano
come sofisticato antipasto estivo.
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