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Ingredienti per 6/8 persone
6 dl di latte
600 g di riso originario
200 g di frutti di bosco misti
100 g di fragoline
80 g di zucchero
una stecca di vaniglia
maraschini, sale
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Il risultato sarà ottimo anche usando frutta surgelata,
reperibile nei supermercati più forniti. Meglio preparare
il budino con 24 ore di anticipo e lasciarlo riposare in
frigorifero per mezza giornata, completando la preparazione all'ultimo
momento. La consistenza del dolce sarà così compatta
e cremosa ed il gusto ancora più delicato.
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Sciacquate il riso, poi fatelo cuocere in casseruola a fuoco lento
ber 20 minuti col latte, fino a che il liquido sarà quasi
tutto assorbito. Aggiungete al riso 50 g di zucchero e mezzo bicchierino
di maraschino: mescolate bene. Versate il riso in uno stampo da
budino, pressatelo bene e lasciatelo raffreddare. Preparate uno
sciroppo con 100 g di acqua e 30 g di zucchero : mettetelo nel mixer
con i frutti di bosco misti per farne una salsa omogenea. Servite
il budino freddo, ricoperto di fragoline intere ed accompagnato
dalla salsa.
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