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Pulite il pollo eliminando pellicine e cartilagini. Adagiatelo
in una pirofila rivestita con carta da forno cospargendolo di aromi
tritati, salate e pepate Bagnate col succo del limone e il vino
bianco. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti,
ricordando di inumidirlo un paio di volte col fondo di cottura per
non farlo seccare. Aggiungete il peperone a falde e privato dei
semi: cuocete altri 10 minuti e passate eventualmente sotto il grill
per dare un bel colore dorato.
Se in famiglia qualcuno ha problemi di digestione, eliminate il
peperone: otterrete un piatto leggerissimo adatto anche ai più
piccoli.
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