Lavate la lattuga, sgocciolatela bene e spezzettatela.
Distribuitela sul fondo di un'insalatiera oppure di quattro coppette
o di quattro piattini monoporzione. Ricavate dal melone, con l'apposito
scavino, tante palline e distribuitele sull'insalata. Tagliate a
pezzetti i fagiolini e ripartiteli nei piatti. Tagliate a fettine
l'aragosta.
Completate distribuendola sui piatti in preparazione. Accompagnate
con la salsa, che porterete in tavola in una capace salsiera, in
modo che ciascun commensale possa servirsi a piacere. In alternativa
alla salsa di polpa di granchio, potete preparare una semplice vinaigrette
con olio,
succo di limone, sale e pepe.
|