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Pulite con cura e i funghi champignon e fate rinvenire 40 g di uvetta
in 2 bicchieri di vino bianco. Fate imbiondire gli spicchi d'aglio
in 2 dl di olio extravergine di oliva,togliete l'aglio, incorporate
i funghi e fateli rosolare per 3 minuti. Unite l'uvetta, le foglie
di alloro, i rametti di rosmarino e 5 grani di pepe nero al termine
salate e pepate. Fate cuocere per 4 minuti, quindi disponete i funghi
champignon, insieme al condimento, in barattoli in vetro con chiusura
ermetica già sterilizzati Coprite perfettamente gli Champignon
con l'olio extravergine di oliva fresco tenuto da parte e
chiudeteli. Lasciate riposare i barattoli per almeno 1 mese in un
luogo fresco e buio.
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