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Preparazione
Fate bollire dell'acqua quindi immergetevi la verza, abbassate il fuoco e fate cuocere per circa 30 minuti senza coperchio. Quando è cotta, scolatela e tagliatela grossolanamente. Tagliate le patate in pezzetti di media misura e fatele bollire in un'altra pentola avendo cura di non farle cuocere troppo in modo che i pezzetti restino compatti. In una casseruola fate bollire il latte cui avrete aggiunto lo strutto o il burro. Quando compaiono delle bollicine in superficie, unite anche la verza, le patate e un pizzico di sale. Coprite e fate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Nel frattempo bucherellate le salsicce in più punti, mettetele in una pentola e coprite con dell'acqua. Portate ad ebollizione, abbassate il fuoco e fate cuocere per 10 minuti. Una volta cotte, togliete la pelle e tagliatele a fettine. Disponete verza e patate nel centro di un piatto da portata con intorno i pezzetti di salsiccia. |